Jia Xing Fish Ball Restaurant
Jia Xing Fish Ball Restaurant est un petit restaurant à Taipei spécialisé dans les boulettes de poisson faites à la main et remplies de porc assaisonné. Le plat principal est servi dans un bouillon sucré et savoureux, généralement avec des nouilles, et le menu comprend aussi des plats d'accompagnement comme des poches de tofu frit remplies de riz assaisonné.
Le restaurant a été créé dans les années 1950 par quelqu'un qui a déménagé de Fuzhou à Taiwan et a conservé les mêmes recettes pendant près de 70 ans. Il s'est développé d'un petit stand à un établissement permanent, incarnant l'histoire de personnes reconstituant leur vie par la nourriture.
Le restaurant porte le nom de la famille fondatrice Jia Xing et sert de lieu de rencontre où les habitants achètent un repas réconfortant. La cuisine ouverte vous permet de voir les cuisiniers façonner chaque boulette de poisson à la main, montrant combien de soin et de savoir-faire sont nécessaires pour garder vivante cette tradition.
Le restaurant est situé près de la station Daqiaotou et se trouve sur la route Yanping North dans le district de Datong. Il est préférable d'arriver tôt car les heures d'ouverture sont limitées et il devient très occupé à l'heure du déjeuner, fermant le dimanche.
Le restaurant sert toujours l'Inarizushi, des poches de tofu frit remplies de riz assaisonné, un vestige d'un comptoir à sushi qui fonctionnait autrefois à proximité. Ce reste du passé montre comment le lieu a conservé des morceaux de son histoire, mélangeant différentes influences culinaires au fil du temps.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
