Casa Montaña, Restaurant méditerranéen dans le quartier Cabañal, Valence, Espagne.
Casa Montaña est un restaurant de fruits de mer dans le quartier de Cabañal qui sert des plats espagnols traditionnels à base de prise fraîche et d'ingrédients régionaux. La cuisine prépare des spécialités comme les croquettes de morue, les anchois et les moules provenant directement des eaux méditerranéennes.
Le restaurant a été établi avec une cave à vin originale qui abrite maintenant plus de 20.000 bouteilles de plus de 1000 vignobles différents dans le monde. Cette collection montre comment l'établissement s'est transformé en une destination vinicole importante au fil du temps.
La cuisine reflète la culture culinaire de Valence en utilisant des ingrédients locaux et des spécialités régionales dans les plats traditionnels. La façon de préparer les plats montre comment la ville exprime sa connexion à la Méditerranée à travers les repas quotidiens.
Le restaurant est situé dans le quartier de Cabañal et accepte les réservations pour le dîner du lundi au samedi et le déjeuner le dimanche. L'espace accueille les clients confortablement sans surcharge, il est donc judicieux de réserver à l'avance.
Le restaurant s'approvisionne en produits de la mer exclusivement auprès des fjords galiciens et les associe à de la charcuterie de León et du jambon ibérique nourri aux glands. Cet approvisionnement soigné montre comment différentes régions espagnoles se retrouvent dans un seul plat.
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