Bridge, Centre gastronomique à Europaallee, Suisse
Bridge est un grand espace culinaire près de la gare centrale de Zurich avec plusieurs restaurants, comptoirs de nourriture et un marché de produits frais sous un même toit. Le lieu propose des repas à manger sur place, des options rapides et des ingrédients à acheter.
Ce centre culinaire a ouvert en 2021 dans le but de connecter directement les producteurs alimentaires avec les gens qui achètent et mangent. Il a suivi des principes enracinés dans les traditions commerciales suisses de rapprocher producteurs et consommateurs.
Bridge présente de nouveaux thèmes culinaires tous les quelques mois, mettant en valeur différentes cuisines internationales à travers des menus spécialisés.
Ce lieu se situe à distance de marche de la gare centrale et est facile d'accès en transports publics. L'espace dispose d'une entrée accessible et de zones de sièges où vous pouvez manger à différents comptoirs.
Ce lieu s'associe avec de petits producteurs alimentaires locaux pour que les visiteurs puissent acheter à la fois des repas prêts à manger et des ingrédients bruts auprès des mêmes producteurs. Cette approche permet aux clients de voir plus directement d'où vient leur nourriture et qui la fabrique.
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