Copper Chimney, Restaurant indien du nord au quartier Fort, Mumbai, Inde
Copper Chimney est un restaurant de cuisine indienne du nord dans le quartier de Fort qui se spécialise dans la cuisine de la frontière nord-ouest et prépare des plats traditionnels en utilisant des méthodes de cuisson authentiques et des ingrédients frais. La conception de cuisine ouverte permet aux clients de regarder les cuisiniers préparer chaque plat.
Le restaurant a été fondé en 1972 et ses origines remontent à un émigré de Lahore qui s'est installé en Inde lors de la partition de 1947. Les antécédents du fondateur et la reconnaissance précoce du restaurant par la société locale ont façonné sa présence durable.
Le menu met l'accent sur la cuisine de la frontière nord-ouest avec des spécialités comme le Parda Chicken Kebab et le Roomali Roti fait main préparés par des cuisiniers expérimentés. Les clients vivent l'hospitalité indienne traditionnelle en observant les techniques culinaires qui caractérisent ce style de cuisine régionale.
Le restaurant est situé au rez-de-chaussée de Hari Chambers sur Shahid Bhagat Singh Road et est ouvert quotidiennement pour le service du déjeuner et du dîner. Des services de plats à emporter et de traiteur sont disponibles.
Le restaurant dispose d'une zone de cuisine d'exposition où les clients peuvent observer la préparation des plats en temps réel. Ce choix de conception offre aux visiteurs une vue plus proche des méthodes de cuisson traditionnelles.
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