Sima, Restaurant moyen-oriental dans le quartier Machane Yehuda, Jérusalem, Israël.
Sima est un restaurant dans le quartier du marché Machane Yehuda proposant des plats de viande traditionnels du Moyen-Orient dans un cadre de restauration décontractée. L'établissement offre des spécialités comme la soupe de kubeh et le grill mixte combinant poulet, agneau et abats préparés avec des mélanges d'épices distincts, servis à votre table.
Le restaurant a été fondé en 1969 par un immigrant irakien qui voulait servir une cuisine authentique aux vendeurs du marché qui l'entouraient. Son ouverture montre comment les communautés immigrantes ont façonné les habitudes alimentaires et les traditions gastronomiques de Jérusalem au milieu du XXe siècle.
Le restaurant propose des plats ancrés dans la cuisine juive irakienne qui a façonné la culture culinaire de Jérusalem pendant des décennies. Les repas reflètent les habitudes alimentaires apportées par les immigrants irakiens et maintenant intégrées dans la façon dont les habitants mangent dans le quartier du marché.
Le restaurant est situé sur la rue Agrippas et est facilement accessible à pied depuis le quartier du marché. Le service se fait aux tables, vous pouvez donc entrer, vous asseoir et commander sans avoir à naviguer dans des procédures compliquées.
Les propriétaires utilisent depuis des décennies un mélange d'épices secret pour leurs viandes grillées, que les visiteurs essaient souvent de deviner. Ce mélange est tellement lié à l'établissement que de nombreux clients reviennent surtout pour le goût distinctif qu'il crée.
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