Più, Restaurant italien à Europaallee, Zurich, Suisse.
Più est un restaurant italien dans le quartier d'Europaallee à Zurich, installé dans une ancienne salle des postes rénovée avec des plafonds de 7 mètres de haut et de grandes fenêtres. La lumière naturelle inonde l'espace, créant un cadre ouvert et lumineux qui caractérise l'expérience de la restauration.
Le restaurant a ouvert en octobre 2017 dans le bâtiment Sihlpost rénové, qui avait auparavant servi de bureau de poste pendant de nombreuses années. L'intégration d'environ 90 appareils téléphoniques anciens à l'intérieur honore le patrimoine postal du site et préserve son passé industriel.
Les murs sont ornés de grandes peintures de Naples réalisées par l'artiste berlinois Christopher Lehmpfuhl, qui lient la cuisine napolitaine du restaurant à l'art visuel contemporain. Ces œuvres établissent un lien entre les origines italiennes des plats et l'expression artistique moderne.
Le restaurant fonctionne pendant des heures prolongées à partir de 11h30 jusqu'à tard le soir, offrant une flexibilité des horaires de visite. La pâte à pizza subit un processus de levée de 48 heures, les visiteurs doivent donc prévoir du temps pour la préparation minutieuse de chaque plat.
Le chef Marco Malagnino vient de Venosa dans la région de Basilicate en Italie du Sud et prépare des pâtes fraîches et des pizzas selon les méthodes napolitaines traditionnelles. Son origine apporte une compréhension authentique des techniques et des ingrédients régionaux à chaque plat servi.
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