Onza, Restaurant au Marché aux Puces de Jaffa, Israël
Onza est un restaurant situé dans la zone du marché aux puces de Jaffa, à Tel Aviv, avec des tables en terrasse sur la rue et un intérieur spacieux centré sur un bar. Le lieu a été conçu par l'architecte Dan Troim et associe l'ouverture du marché à un aménagement intérieur soigné.
Le restaurant a été ouvert par le groupe Baraka House, fondé par Asaf Lees, qui avait auparavant travaillé dans plusieurs établissements connus de la ville. L'ouverture a rassemblé des professionnels expérimentés de la scène gastronomique de Tel Aviv.
Onza se trouve au cœur du marché aux puces de Jaffa, et l'animation du marché se prolonge naturellement dans la salle. La cuisine travaille avec des produits régionaux et associe des saveurs locales familières à une approche moderne de la préparation.
Le restaurant est situé au cœur du marché aux puces de Jaffa et est facilement accessible en transport en commun depuis le centre de Tel Aviv. Les places en terrasse sont au milieu de l'animation du marché, ce qui fait que l'ambiance change sensiblement selon l'heure de la journée.
Le cofondateur Alon Friedman a une formation en finance en plus d'une solide connaissance de la gastronomie, ce qui est peu courant dans le monde de la restauration. Cette double compétence influence la façon dont le restaurant est géré au quotidien.
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