Lobster Place, Marché aux poissons et restaurant japonais dans Chelsea Market, États-Unis.
Le Lobster Place est un marché de fruits de mer et un restaurant japonais à l'intérieur de Chelsea Market, combinant un comptoir de vente, un bar à sushi et une zone de restauration sous un même toit. Le poisson frais provenant de pêcheurs du nord-est est vendu cru pour la cuisson à domicile ou préparé en sushi et autres plats prêts à manger.
L'établissement a ouvert dans les années 1990 quand l'ancienne usine de la National Biscuit Company a été transformée en une halle alimentaire. La conversion d'un ancien bâtiment industriel en un destination gastronomique a marqué un tournant dans la culture culinaire du quartier.
Ce lieu reflète les liens profonds de New York avec la mer, où les prises locales et les fruits de mer importés incarnent la tradition maritime. Vous pouvez observer comment le poisson frais arrive chaque jour des eaux du nord-est pour aller directement en cuisine.
Le lieu est ouvert du lundi au samedi de 09:30 a 21:00, avec des horaires réservés le dimanche de 10:00 a 20:00. Tu peux acheter du poisson cru a cuisiner a la maison ou t'asseoir et manger des plats préparés sur le champ.
Les chefs selectionnent le poisson directement du presentation a cote du comptoir a sushi, creant une connexion inhabituelle entre l'ingredient brut et le plat fini. Ce lien direct entre le marche et la cuisine est quelque chose que peu de restaurants peuvent offrir.
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