Her Name is Han, Restaurant coréen à NoMad, Manhattan, États-Unis
Her Name is Han est un restaurant coreeen a NoMad, Manhattan, qui propose des plats traditionnels issus d'un menu de 28 pages comportant des photographies de specialites comme les crepes aux crevettes et les preparations de poitrine de porc. La nourriture est preparee de maniere familiale en mettant l'accent sur les classiques soigneusement elabores.
Le restaurant a ete fonde en 2015 et s'est rapidement etabli comme une destination importante dans le paysage culinaire coreen de Manhattan grace a son approche de cuisine familiale. Cette focalisation sur la preparation authentique et simple l'a distingue des le depart d'autres lieux etablis en ville.
Le restaurant reflète les traditions culinaires coreennes par des banchan quotidiens comme le kimchi, les asperges salees et l'algue seche qui arrivent a chaque table. Les clients vivent comment ces petits accompagnements completent les plats principaux et incitent a partager les repas.
Le restaurant est situe dans un quartier actif avec un bon acces aux transports en commun et est ouvert cinq ou six soirs par semaine. Les visitants doivent savoir que le menu est vaste et qu'il peut etre utile de le parcourir au prealable pour decider quoi commander.
Le menu a ete concu par Kihyun Lee, diplome du Fashion Institute of Technology, comme un projet artistique de style magazine, donnant a chaque page un aspect et une mise en page differents. Cette approche inhabitu elle pour un menu de restaurant rend la lecture elle-meme partie de l'experience culinaire.
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