Union Oyster House, Restaurant de fruits de mer au centre-ville de Boston, États-Unis.
Union Oyster House est un restaurant de fruits de mer au centre de Boston avec une architecture coloniale d'origine comprenant des poutres en bois apparentes, des murs en brique et des salles à manger traditionnelles de la Nouvelle-Angleterre réparties sur plusieurs étages. La décoration rustique simple reflète la conception et l'atmosphère d'origine qui ont été préservées au fil des années.
Le restaurant a été fondé en 1826 et fonctionnait à l'origine en tant qu'Atwood & Bacon Oyster House. Le bâtiment hébergeait également une imprimerie pour un journal pro-indépendance qui opérait depuis le deuxième étage dans les années 1770.
Le nom fait référence au bar à huîtres, qui est resté le cœur du restaurant pendant des générations. Les visiteurs peuvent encore voir le comptoir semi-circulaire d'origine où des clients réguliers comme le politicien Daniel Webster ont apprécié leurs plats préférés.
Le restaurant est ouvert tous les jours avec des horaires prolongés vendredi et samedi. Les visitants doivent s'attendre à des temps d'attente typiques aux heures du déjeuner et du diner, et les réservations anticipées sont recommandées pour les plus grands groupes.
Le roi français Louis Philippe a cherché refuge dans ce bâtiment lors de son exil en Amérique, donnant à l'établissement une connexion royale surprenante. Les visiteurs oublient souvent ce fait, ignorant que ce lieu de restauration a autrefois accueilli un réfugié historique.
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