Hatzot, Restaurant casher sur la rue Agripas, Jérusalem, Israël.
Hatzot est une grilladerie cachère située entre le marché de Machne Yehuda et le quartier de Nachlaot, servant des viandes grillées, des salades faites maison et des plats moyen-orientaux traditionnels. L'espace est décontracté et direct, permettant aux clients de se concentrer sur la nourriture.
Le restaurant a été fondé en 1970 par Abraham et Michael Ajami et a façonné de manière significative la culture gastronomique de Jérusalem. Les fondateurs ont créé le Meurav Yerushalmi, un grill mixte qui est devenu par la suite un standard dans les restaurants du pays.
Les murs sont couverts de photographies de politiciens et d'artistes qui ont mangé ici au fil des décennies. Cette collection montre à quel point le restaurant fait partie de la vie publique de Jérusalem.
Le restaurant peut se remplir rapidement, en particulier en soirée et en fin de semaine, il est donc utile d'être patient pour s'asseoir. Arriver tôt ou en milieu de journée signifie généralement un accès plus facile à une table.
Le Meurav Yerushalmi signature est préparé avec un mélange d'épices secret et des combinaisons spécifiques de viande que les frères Ajami ont développées. Cette recette reste un secret familial à ce jour, quelque chose que les visiteurs ne peuvent pas reproduire ailleurs.
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