Parmesan, Restaurant italien dans le Vieux-Québec, Canada
Parmesan est un restaurant italien situe dans la Vieille Ville de Quebec qui propose des plats de pates faits maison, des preparations de veau et des fruits de mer frais provenant de fournisseurs locaux. Le menu offre une large selection de specialites italiennes regionales dans un cadre raffine.
Le restaurant a obtenu une reconnaissance internationale grace a des articles dans National Geographic et autres publications mondiales. Cette couverture mediatique l'a etabli comme une destination culinaire importante au Quebec.
Le soir, des musiciens jouent l'accordéon ou chantent des airs traditionnels italiens pendant le service. Cette musique en direct fait partie du repas et crée un lien avec les pratiques culinaires italiennes.
Le restaurant ouvre quotidiennement de midi a 15 heures pour le dejeuner et reuvre a 17 heures pour le diner jusqu'a 22 heures, les repas du soir necessitant une reservation. Il est conseille de reserver a l'avance, particulierement pour le diner, pour s'assurer d'une disponibilite de tables.
Le chef Luigi prepare des plats specialises incluant une preparation distinctive du jambon de Parme et un steak au poivre caracteristique selon des recettes speciales. Ces plats refletent l'approche personnelle du chef pour la cuisine.
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