Akiba, Restaurant asiatique moderne à Civic, Australie
Akiba est un restaurant asiatique moderne a Civic situe a Bunda Street, ou les grills au bois et au charbon forment la base de la preparation des plats. Le concept fusionne les techniques culinaires d'Asie de l'Est avec des ingredients locaux australiens.
Le restaurant a commence a Canberra et s'est etabli par une cuisine asiatique raffinee avant d'ouvrir une version luxe trois ans plus tard. Cette expansion a marque la croissance du concept original.
Le restaurant s'inspire des traditions des restaurants asiatiques, proposant des spécialités grillées, des fruits de mer crus et des adaptations modernes du dim sum. Les visitants découvrent des saveurs asiatiques traditionnelles présentées de manière contemporaine.
L'etablissement fonctionne quotidiennement et offre des tables pour environ une heure et demie, avec une periode de grace de 15 minutes pour les arrivees tardives. Les reservations sont necessaires pour assurer une place.
L'etablissement abrite l'une des plus vastes collections de sake et de whisky japonais du pays. Cette selection de spiritueux complete exceptionnellement bien la cuisine orientee vers l'Asie.
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