The Ruby Slipper Cafe, Restaurant petit-déjeuner à Mid-City, Nouvelle-Orléans, États-Unis.
The Ruby Slipper Cafe est un restaurant de petit-déjeuner et de brunch situé dans le quartier Mid-City à La Nouvelle-Orléans, proposant une cuisine du matin du Sud avec des ingrédients locaux. La carte propose des oeufs préparés de plusieurs façons, des biscuits maison, des pancakes et des plats à l'influence louisianaise marquée.
Le café a ouvert en 2008, quelques années après que l'ouragan Katrina a frappé La Nouvelle-Orléans et laissé de nombreux quartiers vides. Il a été l'un des premiers établissements à s'installer dans Mid-City au moment où le quartier recommençait à reprendre vie.
La carte s'appuie sur les habitudes culinaires du sud de la Louisiane, avec des plats du matin qui mêlent les saveurs propres à la Nouvelle-Orléans. Des recettes comme les oeufs sardou ou le pain perdu montrent comment les traditions locales arrivent directement dans l'assiette du petit-déjeuner.
Le restaurant se remplit rapidement le week-end et les jours fériés, donc arriver tôt le matin est la meilleure façon d'obtenir une table sans attendre longtemps dehors. En semaine, l'affluence est généralement plus faible, ce qui en fait une bonne option si vous préférez un rythme plus calme.
La cuisine prépare plus de 40 000 biscuits from scratch chaque semaine, servis avec un beurre maison au sirop de canne. Ce chiffre donne une idée de la place centrale qu'occupe cet unique produit dans toute l'expérience du lieu.
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