Grosso Napoletano Gluten Free, Restaurant italien à Madrid, Espagne.
Grosso Napoletano Gluten Free est un restaurant italien à Madrid spécialisé dans la pizza napolitaine faite avec une pâte de farine de riz, maïs et sarrasin qui subit une double fermentation de 48 heures. La cuisine fonctionne entièrement sans gluten et utilise des techniques spécialisées pour maintenir la qualité et le goût.
L'établissement a ouvert en 2020 comme la première pizzeria entièrement sans gluten de son genre à Madrid, introduisant un concept de restauration spécialisé pour les clients cœliaques. Cette ouverture a marqué un tournant dans la disponibilité de la cuisine italienne dédiée en ville.
Le restaurant honore les recettes italiennes traditionnelles en les adaptant par des ingrédients spécialisés pour ceux qui évitent le gluten. Les clients découvrent des saveurs authentiques sans crainte de contamination croisée.
Le restaurant est situé dans la Calle de Fernando VI et sert les repas de 13h00 à 23h00 en semaine, prolongeant jusqu'à minuit le week-end. L'établissement fonctionne avec une cuisine entièrement dédiée sans gluten, le rendant tout à fait approprié pour les clients ayant des préoccupations cœliaques.
Le restaurant a obtenu la certification de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España pour sa cuisine dédiée sans gluten et ses protocoles de prévention de la contamination croisée. Cette reconnaissance officielle souligne l'engagement de l'établissement envers des normes rigoureuses de sécurité alimentaire.
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