Gaststätte Noss, Restaurant allemand à Cochem, Allemagne.
Gaststätte Noss est un restaurant avec deux niveaux de 50 places chacun, situé à Moselpromenade 4 face à la Moselle. L'établissement offre une vue sur le centre-ville et une ambiance au bord de la rivière.
L'établissement travaille depuis son ouverture avec des fournisseurs locaux, dont Spargelhof Adams pour les asperges et Metzgerei Noss pour les viandes. Ces partenariats reflètent une longue relation avec les artisans et producteurs régionaux.
Le restaurant propose des spécialités régionales comme le Schlachtplatte avec choucroute et le Flammkuchen frais. Ces plats reflètent les traditions culinaires de la vallée de la Moselle et utilisent des ingrédients locaux.
La cuisine fonctionne de midi a 20h00 du lundi au mardi, et de 11h00 a 21h00 du vendredi au dimanche, avec fermeture le mercredi et le jeudi. Les réservations sont recommandées pour les weekends, car l'établissement se remplit rapidement pendant ces périodes.
Le restaurant est géré par Birgit Borgschulze, dont la fille Antonia a été couronnée reine du vin de Cochem de 2011 a 2013 et reine du vin de la Moselle de 2013 a 2014. Cette connexion avec la culture vinicole locale reflète les liens de la famille avec les traditions régionales.
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