The Charming Squire, Restaurant brasserie à South Brisbane, Australie
The Charming Squire est un restaurant-brasserie situé à South Brisbane, dans le Queensland, réparti sur plusieurs niveaux d'un immeuble de Grey Street. Le rez-de-chaussée accueille la salle à manger principale et le bar, tandis que la brasserie en activité occupe un étage supérieur.
James Squire, dont le lieu porte le nom, a fondé la première brasserie commerciale d'Australie en Nouvelle-Galles du Sud à l'époque coloniale. Le restaurant lui-même a ouvert dans un bâtiment moderne près du quartier culturel de South Bank dans les années 2010.
Le nom du lieu rend hommage à James Squire, l'un des premiers brasseurs commerciaux d'Australie. Depuis les tables, les clients peuvent observer l'équipement de brassage à travers de grandes baies vitrées.
Le restaurant se trouve sur Grey Street, à quelques pas de la gare de South Brisbane, et est facile d'accès à pied depuis le quartier de South Bank. Il est conseillé de réserver à l'avance pour les groupes ou les visites en week-end, car l'endroit a tendance à être complet.
Le bâtiment a été conçu spécifiquement pour accueillir ce restaurant et cette brasserie ensemble, plutôt que d'être un espace ancien réaménagé, ce qui explique pourquoi les machines de la brasserie s'intègrent si naturellement à l'étage supérieur. Cela signifie aussi que les lignes de vue depuis la salle à manger vers les cuves de fermentation ont été planifiées dès le départ.
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