Kimukatsu Grand Indonesia, Restaurant japonais à Menteng, Indonésie.
Kimukatsu Grand Indonesia est un restaurant japonais situé dans le centre commercial Grand Indonesia, dans le quartier de Menteng à Jakarta. Il est spécialisé dans le katsu, un plat préparé en superposant de fines tranches de viande, en les enrobant de chapelure et en les faisant frire pour former une seule escalope.
Le restaurant a été ouvert par le Groupe Boga, un opérateur indonésien de restauration qui a introduit des concepts de restaurants japonais à Jakarta. Grand Indonesia a été l'un des premiers centres où le groupe s'est implanté dans le cœur de la ville.
Kimukatsu dispose d'une certification halal, ce qui en fait une adresse appréciée des clients musulmans souhaitant découvrir la cuisine japonaise à Jakarta. Le menu associe chaque escalope à du riz, des sauces à tremper et des accompagnements marinés, selon la tradition de ce style culinaire japonais.
Le restaurant se trouve à l'intérieur de Grand Indonesia et est facile à trouver une fois dans le centre commercial. Il convient parfaitement pour une pause déjeuner ou dîner lors d'une visite du centre, car la salle est située le long de l'un des principaux couloirs piétons.
Contrairement au katsu classique préparé avec une seule pièce de viande, chaque portion est ici constituée de jusqu'à 25 fines couches empilées avant d'être panées et frites. Le résultat offre une texture en bouche différente de celle d'une escalope panée ordinaire.
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