麗晶軒 Lai Ching Heen, Restaurant cantonais à Tsim Sha Tsui, Hong Kong.
Lai Ching Heen est un restaurant cantonais à Tsim Sha Tsui avec vue sur le port. Les éléments de design en jade caractérisent la salle à manger et les services de table.
Ouvert en 1984, le restaurant a repris son nom original lorsque l'hôtel a changé d'InterContinental à The Regent Hong Kong. Ce changement reflétait une période importante de sa transformation.
Le nom fait référence à une pierre traditionnelle chinoise, reflétée dans l'espace. Les plats suivent des recettes cantonaises classiques transmises de génération en génération.
L'emplacement offre un accès direct depuis l'hôtel, ce qui rend l'arrivée simple. La salle à manger dispose de places réservées avec vue sur le port, et les réservations à l'avance sont recommandées.
La cuisine est connue pour l'articulation de porc préparée avec du vinaigre de fruit vieillis 25 ans, un ingrédient rarement utilisé dans la cuisine cantonaise. Cette technique inhabituelle a reçu une reconnaissance spéciale.
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