Marché extérieur de Tsukiji
Le marché extérieur de Tsukiji est un quartier commerçant et un marché dans l'arrondissement de Chuo à Tokyo, où des rues étroites sont bordées de poissonneries, restaurants et boutiques spécialisées. On y vend du poisson frais, des fruits de mer, des légumes et des ingrédients traditionnels japonais comme les flocons de bonite séchée et les algues, ainsi que des restaurants de sushi et petits établissements où l'on peut manger debout.
Le terrain a été créé par remblayage au 17e siècle et nommé Tsukiji. Après que le Grand Tremblement de terre du Kanto de 1923 eut détruit le marché aux poissons original à Nihonbashi, le marché a déménagé à Tsukiji en 1935 et s'est développé en un important centre commercial et alimentaire pour Tokyo.
Le nom Tsukiji signifie "terre construite" en japonais, faisant référence aux terres gagnées sur la baie de Tokyo il y a des siècles. Le marché reste un lieu où la culture culinaire japonaise s'exprime au quotidien, les vendeurs et clients participant ensemble à la sélection de produits frais selon des pratiques ancestrales.
Le marché s'anime vers 5 ou 6 heures du matin, les acheteurs professionnels dominant les premières heures et les touristes arrivant idéalement à partir de 9 heures. La plupart des boutiques ferment vers midi, donc une visite matinale est préférable pour éviter les foules et profiter de la sélection complète.
Près du marché se trouve le sanctuaire Namiyoke Inari Jinja, un petit sanctuaire censé protéger la zone des vagues et des tempêtes selon la tradition locale. Ce sanctuaire révèle la connexion profonde entre le marché et les coutumes protectrices que les visiteurs peuvent découvrir en se promenant.
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