Osteria da Fortunata - Rinascimento, Restaurant italien à Campo De Fiori, Rome, Italie
Osteria da Fortunata est un restaurant italien à Rome qui se spécialise dans les plats de pâtes fabriqués artisanalement et préparés frais chaque jour. La cuisine s'approvisionne en ingrédients biologiques auprès de fournisseurs italiens sélectionnés et maintient un menu petit et soigneusement sélectionné.
L'entreprise a commencé en 1921 lorsque Fortunata a ouvert une taverne à Mazzano Romano pour servir des repas aux travailleurs locaux. Il s'est ensuite installé à Rome et a évolué vers le restaurant spécialisé qu'il est aujourd'hui.
Le lieu préserve les traditions culinaires romaines à travers les pâtes faites à la main préparées selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Les spécialités régionales des alentours constituent le cœur de ce que vivent les convives.
Le restaurant a une capacité limitée, il est donc fortement recommandé de faire une réservation, en particulier pendant les heures de pointe. Le service est direct et concentré, avec un menu qui change hebdomadairement en fonction des ingrédients disponibles.
La cuisine est dirigée par Iris, l'arrière-petite-fille de près de 100 ans du fondateur Fortunata, qui continue de travailler activement dans les opérations quotidiennes. Sa présence lie directement les origines du lieu à son identité actuelle.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
