Supplizio, Restaurant de cuisine de rue à Via dei Banchi Vecchi, Rome, Italie.
Supplizio est un restaurant de street food a Rome specialise dans les supplì, des boulettes de riz romaines traditionnelles remplies de fromage et de sauce. L'etablissement propose diverses interpretations de ce plat classique dans un cadre qui recree un confortable salon romain.
Le restaurant fait reference aux friggitorie romaines antiques, petits commerces qui bordaient autrefois les rues de Rome vendant des friandises frites aux habitants. Cette tradition de repas rapides et abordables pour les travailleurs et les vendeurs de rue continue de façonner la culture alimentaire romaine aujourd'hui.
Le lieu rend hommage à la cuisine romaine traditionnelle en se concentrant sur les supplì, les boulettes de riz frit vendues dans les rues de Rome depuis des générations. L'intérieur avec ses sols en terre cuite et ses murs en maçonnerie reflète l'architecture domestique que de nombreux Romains reconnaissent de leurs propres maisons.
Le lieu se situe dans la vieille ville et est preferablement accessible a pied, avec de l'espace pour un repas rapide debout ou assis. Les visiteurs doivent s'attendre a ce qu'il soit tres frequente pendant les heures de pointe du dejeuner et du diner, et une attente patiente en ligne est souvent necessaire.
Le lieu vend des ingredients de haute qualite directement aux clients qui souhaitent preparer leurs propres plats a la maison. Cela permet aux visiteurs d'apporter les saveurs de Rome dans leurs propres cuisines.
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