Hamotzi, Restaurant casher à Jérusalem, Israël
Hamotzi est un restaurant casher à Jérusalem qui propose une cuisine méditerranéenne préparée selon les lois alimentaires juives. Les plats à base de viande et les produits laitiers sont strictement séparés, et la plupart des ingrédients proviennent de producteurs locaux.
Le chef Avi Levy a ouvert le restaurant après avoir remporté le concours israélien MasterChef en 2011. Il a bénéficié du soutien du groupe casher Cafe Rimon, ce qui l'a aidé à implanter son concept à Jérusalem.
Le nom Hamotzi vient de la bénédiction hébraïque prononcée sur le pain avant le repas, ce qui ancre l'endroit dans la tradition juive à table. La carte reflète des influences marocaines et algériennes que l'on retrouve dans de nombreux foyers de Jérusalem.
Le restaurant se trouve dans le centre de Jérusalem et est facilement accessible à pied ou en transports en commun depuis la plupart des quartiers. Les fêtes juives et le Shabbat influent sur les horaires dans toute la ville, il est donc conseillé de vérifier avant de s'y rendre.
Avi Levy a été le premier gagnant de l'émission israélienne MasterChef à ouvrir son propre restaurant à Jérusalem. Sa cuisine rassemble des recettes de la diaspora juive d'Afrique du Nord et des ingrédients produits en Israël aujourd'hui, une combinaison rare dans la ville.
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