L‘AbenFant, Restaurant traditionnel dans le centre de Dijon, France.
L'AbenFant est un restaurant du centre de Dijon où Laëtitia et Florian cuisinent avec des ingrédients frais, locaux et de saison. L'espace est aménagé avec du mobilier vintage et des pièces récupérées qui créent une ambiance décontractée et sans prétention.
Le nom vient du vieux français et signifie l'enfant de l'arrière-arrière-petit-enfant, exprimant une connexion avec la cuisine française traditionnelle. Ce choix reflète l'intention des propriétaires de perpétuer des recettes éprouvées et des plats régionaux.
Le menu reflète une approche attentive des ingrédients locaux, en omettant délibérément certaines saveurs pour mettre en avant ce que la région produit. Les plats changent au fil des saisons et montrent ce qui vient des fermes et des producteurs proches.
Le restaurant fonctionne du mardi au samedi au déjeuner et au dîner, avec des options de menus à des prix accessibles. Les visiteurs doivent prévoir à l'avance car la capacité est limitée et les réservations sont recommandées.
Les clients peuvent acheter les produits servis pendant leur repas, y compris des spécialités maison comme le Kofé et le pâté en croûte. Cette option permet aux visiteurs de ramener l'expérience à la maison après le repas.
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