Sushizanmai Main Branch, Restaurant japonais à Tsukiji, Japon
Sushizanmai Main Branch est un restaurant de sushi à Tsukiji qui utilise des fruits de mer frais livrés quotidiennement depuis différentes régions du Japon. Le menu propose des nigiris traditionnels ainsi que des rouleaux spécialisés servis au comptoir.
Le restaurant a ouvert en 2001 et a été le premier établissement de sushi au Japon à fonctionner 24 heures sur 24 continuellement à son emplacement au marché de Tsukiji. Cela a marqué un changement dans le fonctionnement traditionnel des restaurants de sushi.
Les chefs préparent chaque morceau de sushi directement au comptoir où les clients peuvent regarder leurs mains habiles à l'oeuvre. Cette approche directe fait partie de l'identité du restaurant et permet aux visiteurs d'apprécier le savoir-faire impliqué.
Le restaurant est situé près de la gare de Tsukiji et dispose de places au comptoir où vous pouvez regarder les chefs travailler en mangeant. Il propose des options à différents niveaux de prix pour convenir à divers budgets.
Le propriétaire est devenu célèbre pour ses enchères spectaculaires à la vente aux enchères annuelle du thon au marché aux poissons. Ces enchères élevées pour des spécimens exceptionnels ont attiré l'attention internationale sur le restaurant.
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