Sanborns, Restaurant historique dans Centro Histórico, Mexico.
Sanborns occupe un immeuble palatial du 18e siècle dont les murs extérieurs sont couverts de carreaux bleus et blancs de Puebla. L'intérieur s'étend sur plusieurs niveaux avec un comptoir à café avec des tabourets tournants, des espaces de restauration casual et formels, une section de vente et une pharmacie.
Les frères Sanborn ont ouvert cet établissement comme la première fontaine à soda et pharmacie du Mexique en 1919, transformant une résidence aristocratique en un nouveau type d'espace public. Cette fondation a lancé une tendance gastronomique et de style de vie qui s'est propagée dans toute la ville.
Le personnel en uniformes roses sert des plats mexicains et internationaux dans la cour coloniale, maintenant une tradition qui relie l'espace à la vie quotidienne de la ville. Les salles à manger reflètent comment les habitants se sont rassemblés ici pour manger et des occasions sociales pendant de nombreuses décennies.
Le bâtiment est facile à naviguer à pied avec plusieurs niveaux reliant les différentes sections en douceur, facilitant l'accès. Attendez-vous à des foules pendant les heures de pointe, en particulier l'après-midi et en début de soirée.
Un long comptoir à café serpente à travers l'intérieur, reliant différents espaces à travers les niveaux tout en préservant les détails architecturaux baroques qui s'étendent sur des siècles. Cette disposition crée un parcours informel où le chemin attire naturellement les visiteurs plus profondément dans l'histoire stratifiée du bâtiment.
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