ARANGO Cocina de Raíces, Restaurant mexicain à Cuauhtémoc, Mexique
Arango Cocina de Raices est un restaurant mexicain au septieme etage avec vue sur le Monument a la Revolution, servant des plats mexicains traditionnels prepares avec des techniques modernes. La cuisine combine des recettes classiques avec des methodes contemporaines pour une approche nouvelle.
Le restaurant a introduit une approche culinaire a Mexico qui connecte les ingredients mexicains anciens avec les methodes modernes de cuisine. Ce concept a permis de reinterpreter les saveurs traditionnelles et de les presenter a un public contemporain.
Le menu montre la diversite regionale du Mexique par des plats prepares avec des ingredients locaux comme le huitlacoche, les fruits de mer frais et les sauces mole traditionnelles.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 13h30 a minuit, avec un horaire reduit le dimanche jusqu a 19h00. Un service de voiturier est disponible pour vous faciliter la visite.
Le Chef Executif Alejandro Cuatepotzo cree des plats specialises comme les tacos de crabe mou accompagnes d une vaste selection de cocktails a base de mezcal. Cette combinaison demontre l habilete du chef a associer les preparations traditionnelles de fruits de mer avec les appariements de boissons modernes.
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