Pizza in Trevi, Pizzeria près de la Fontaine de Trevi, Rome, Italie
Pizza in Trevi est une pizzeria située à quelques pas de la fontaine de Trevi, au centre de Rome. La cuisine utilise des ingrédients biologiques pour ses pizzas traditionnelles et prépare des versions sans gluten à base de farine de riz dans un espace séparé.
Le quartier Trevi tire son nom de la fontaine achevée au XVIIIe siècle, bien que l'alimentation en eau de la zone remonte à la Rome antique. Le restaurant perpétue le savoir-faire de la pizza napolitaine, qui s'est répandu dans toute l'Italie au XIXe siècle.
Le quartier Trevi attire des visiteurs du monde entier, et le restaurant se trouve au cœur de ce mouvement quotidien. Manger ici donne une idée de la façon dont les Romains considèrent la pizza comme un repas ordinaire plutôt qu'une occasion particulière.
Le restaurant se trouve dans l'une des zones les plus fréquentées de Rome, donc y aller tôt le matin ou en fin de soirée aide à éviter la foule. Le personnel parle anglais, ce qui facilite la commande pour les visiteurs qui ne parlent pas italien.
Le restaurant identifie les plats sans gluten avec des assiettes bleues, permettant au personnel et aux clients de les repérer immédiatement sur la table. Ce système permet aux personnes sensibles au gluten de manger sans avoir à poser des questions à répétition.
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