Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, Restaurant de boulettes de viande traditionnelles à Fatih, Turquie
Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta est un restaurant à Sultanahmet qui se spécialise dans les boulettes de viande traditionnelles faites de boeuf pur mélangé avec des oignons, du sel et de la chapelure. Le plat est accompagné de salade de haricots blancs et de poivrons grillés.
Le restaurant a été fondé en 1920 par un immigrant du Turkménistan et a conservé ses techniques de cuisson originales depuis. La même famille a exploité l'établissement pendant quatre générations, préservant les méthodes artisanales établies à sa fondation.
Les boulettes de viande sont grillées à la commande selon les traditions culinaires turques, accompagnées de plats d'accompagnement classiques comme la salade de haricots blancs. Cette approche reflète la façon dont les habitants locaux ont apprécié leurs repas ici au fil des générations.
L'établissement se trouve dans la rue Divanyolu au centre de Sultanahmet et est facile d'accès à pied depuis les sites à proximité. Les heures d'ouverture s'étendent du matin au soir, avec des prix abordables pour les plats principaux et un processus de commande simple.
Le restaurant ne propose que des plats de viande et n'offre pas d'alcool, reflétant un choix délibéré de rester concentré. Cette consécration stricte à la préparation de la viande le distingue de nombreuses autres options culinaires du quartier.
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