Catfish Parlour, Restaurant de fruits de mer à South Austin, États-Unis
Catfish Parlour est un restaurant de fruits de mer au sud d'Austin servant du poisson-chat d'élevage frit avec une salade de chou faite maison, des haricots pinto et des beignets de maïs fraichement cuits. L'espace informel accueille les clients pour des repas qui ressemblent à de la cuisine maison.
Le restaurant a été fondé en 1973 par Dave Kerbow à Austin et s'est ensuite développé dans d'autres endroits. Cet établissement a servi les clients pendant plus de 50 ans comme lieu de rencontre du quartier.
Le menu honore les traditions culinaires du Sud avec du poisson-chat frit, de grandes crevettes et des huîtres servies en portions généreuses. Les clients viennent ici pour gouter une cuisine authentique de l'Amérique du Sud dans un cadre informel.
Le restaurant est situé le long d'East Ben White Boulevard et facile d'accès en voiture avec un stationnement accessible. Les clients peuvent manger sur place, commander à emporter ou demander la livraison selon leur préférence.
La cuisine prépare tous les plats frits en utilisant de l'huile sans acides gras trans, reflétant une approche respectueuse de la santé. Le lieu est aussi connu pour sa drôle de règle maison interdisant de danser sur les tables et manger par terre.
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