Café Mosaico, Restaurant et café à Itchimbía, Quito, Équateur
Café Mosaico est un restaurant et café situé sur une colline à Quito avec un balcon ouvert qui surplombe tout le paysage urbain. L'établissement combine les zones de restauration avec des vues panoramiques sur les alentours depuis sa position élevée.
L'établissement a ouvert en 2003 quand les fondateurs Alexander et Lidia Karras ont apporté des styles culinaires européens et américains à la ville. L'introduction de la cuisine grecque a marqué un changement dans le paysage gastronomique local.
L'établissement accueille régulièrement des musiciens locaux qui jouent pendant que les clients dînent. Ces soirées créent un lien direct entre les visiteurs et la communauté musicale de la ville.
Le café se trouve dans un endroit pratique pour les visiteurs explorant le nord de Quito et peut accueillir des groupes de toutes tailles. Il est préférable d'arriver tôt par temps clair pour avoir les meilleures places sur le balcon avec vue.
L'établissement suit une approche de réduction des déchets et s'approvisionne en grains de café arabica auprès de fournisseurs locaux. Il soutient également le Projet Mican, qui s'occupe des animaux abandonnés en Équateur.
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