Whatley Manor, Hôtel classé Grade II à Brokenborough, Royaume-Uni.
Whatley Manor est une ancienne ferme du 18e siècle dans le village de Brokenborough, aujourd'hui exploitée comme hôtel avec un spa et plusieurs options de restauration. Le domaine abrite plus de 20 zones de jardin distinctes qui entourent le bâtiment principal de toutes parts.
Le bâtiment était à l'origine une ferme en activité avant que de nouveaux propriétaires dans les années 1920 ne commandent une refonte importante qui modifia l'agencement et le caractère du domaine. Cette transformation a façonné l'aspect actuel de la maison et de ses jardins.
Le restaurant de cette demeure de campagne s'est forgé une solide réputation auprès des amateurs de cuisine britannique préparée avec des produits locaux. Y dîner ressemble davantage à une expérience réfléchie qu'à un simple repas.
Le domaine est assez grand pour qu'il soit utile de prévoir un peu de temps supplémentaire si vous souhaitez parcourir les différentes zones du jardin à votre rythme. Les principales installations sont proches les unes des autres, ce qui facilite les déplacements entre les chambres, le spa et les restaurants.
Pendant la Première Guerre mondiale, la grande salle du bâtiment a servi de point de ravitaillement pour les soldats partant au front. Ce rôle en temps de guerre est rarement évoqué aujourd'hui, mais fait bien partie du passé du bâtiment.
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