Oyamel Cucina Mexicana, Restaurant mexicain à Penn Quarter, Washington D.C., États-Unis
Oyamel Cucina Mexicana est un restaurant mexicain situé à Penn Quarter spécialisé dans les tacos, les petits plats et les ceviches préparés sur commande. La cuisine s'approvisionne en ingrédients frais directement auprès de fermes familiales à travers le Mexique et prépare chaque plat à la main.
Le restaurant a été fondé en 2004 par le chef espagnol José Andrés, qui a introduit la cuisine mexicaine régionale dans la communauté gastronomique en croissance de Washington D.C. Cette ouverture a marqué un tournant dans la façon dont la ville a abordé la cuisine mexicaine authentique.
Le restaurant s'approvisionne auprès de fermes familiales mexicaines et prépare les plats selon des techniques traditionnelles qui reflètent les styles culinaires de différentes régions. Les clients découvrent ces différences régionales à travers chaque plat qu'ils commandent.
Le restaurant est situé à Penn Quarter et reste ouvert jusqu'à minuit en semaine et jusqu'à 2 heures du matin le week-end. Il est conseillé de faire une réservation à l'avance, en particulier pour le dîner et les week-ends.
Le menu inclut des chapulines, des sauterelles sautees et servies en tacos de la maniere traditionnelle. Ce plat est rarement vu aux Etats-Unis et offre aux clients la chance d'essayer quelque chose de genuinement peu commun de la cuisine mexicaine.
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