Cedarvale Winery, Cave viticole familiale à Logan Township, New Jersey
Cedarvale Winery est une cave dans le township de Logan qui fonctionne sur environ 7,5 hectares de vignes sur des terres agricoles protégées. Les producteurs récoltent les fruits à la main et créent des vins en petits lots.
La cave a commencé ses operations en octobre 2008 quand Ed et Marsha Gaventa ont converti leur propriété agricole en établissement de production vinicole. Cette transition a marqué un changement de l'agriculture conventionnelle à la culture viticole.
L'établissement s'inscrit dans la communauté vinicole du New Jersey et participe aux réseaux de route des vins régionaux. Les visiteurs découvrent comment la propriété concilie production vinicole et traditions agricoles plus larges.
Les dégustations sont disponibles du jeudi au dimanche, avec des horaires étendus les fins de semaine. Les réservations sont recommandées pour les groupes de plus de huit personnes afin d'assurer la place.
Au-dela de la production vinicole, la propriete gere plus de 200 hectares dediees a la culture de fruits et legumes. Cette approche agricole integree la distingue des caves typiques de la region.
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