The Red Onion, Restaurant historique à Aspen, États-Unis
Le Red Onion est un restaurant situé dans le centre d'Aspen, Colorado, installé dans un bâtiment en briques de trois étages de style Renaissance Revival. L'intérieur conserve des plafonds en étain embossé, un bar en bois d'origine et des planchers usés qui font partie des lieux depuis leur construction.
Le bâtiment a ouvert en 1892 sous le nom de Brick Saloon, au plus fort de l'essor minier argentifère d'Aspen, attirant mineurs et travailleurs de toute la région. Quand la Prohibition a forcé la fermeture des saloons, le lieu a changé de vocation et est devenu le restaurant qu'il est aujourd'hui.
Le Red Onion est depuis longtemps un lieu de rassemblement pour les musiciens et les spectacles en direct, une tradition que les visiteurs peuvent encore vivre aujourd'hui. Le bar en bois d'origine et l'intérieur ancien donnent à l'endroit une atmosphère ancrée dans le temps.
Le Red Onion se trouve au cœur du centre-ville d'Aspen et est facilement accessible à pied depuis la plupart des points centraux. Le bâtiment comporte de vieux planchers en bois et des escaliers étroits, ce que les visiteurs à mobilité réduite devraient prendre en compte avant de monter.
Un trou de balle datant de 1899 est encore visible à l'intérieur du bâtiment, laissé par un conflit survenu pendant les années les plus agitées de l'ère minière. C'est l'une des rares traces physiques de cette période que l'on peut encore observer sur les murs aujourd'hui.
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