Louis' Lunch, Restaurant de hamburgers à New Haven, Connecticut.
Louis' Lunch est un restaurant d'hamburgers sur Crown Street qui prepare ses hamburgers dans des brochettes verticales a gaz datant de 1898. Chaque hamburger termine est servi sur du pain grille blanc selon la methode traditionnelle.
Le restaurant a commence en 1895 comme un wagon de dejeuner et a ete reconnu plus tard par la Bibliotheque du Congres comme le lieu de naissance du hamburger en Amerique. Cette reconnaissance l'a etabli comme un site important dans l'histoire de la nourriture.
Le restaurant est exploite par la famille Lassen, qui a preserve les memes methodes de cuisson et regles de service a travers les generations. Cette tradition familiale definit comment les visiteurs experimentent le lieu et son importance pour la communaute.
Le lieu est ouvert mardi a samedi a partir de midi, avec des horaires de fermeture differents selon le jour de la semaine. Il est utile de verifier les heures d'ouverture a l'avance car elles peuvent changer selon les saisons.
Le lieu utilise des equipements de cuisson datant de plus d'un siecle, y compris un grille-pain de 1929. Ces machines anciennes fonctionnent toujours quotidiennement et donnent au lieu son caractere artisanal.
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