Rhum J.M., Distillerie de rhum agricole à Macouba, Martinique, France.
Rhum J.M est une distillerie au pied du volcan Mont Pelée qui produit du rhum à partir de jus de canne à sucre frais cultivé dans un sol volcanique. L'installation transforme immédiatement les plantes récoltées en jus et fermentation dès après la récolte.
La distillerie a commencé ses opérations en 1845 et a été parmi les premières à produire du rhum à partir de jus de canne à sucre frais à la Martinique. Cette année fondatrice a marqué le début d'une méthode de production qui a façonné la région depuis.
La production suit des règles strictes pour le rhum agricole et préserve les méthodes traditionnelles de la distillation caribéenne française.
Les visiteurs peuvent participer à des visites guidées montrant l'ensemble du processus de la récolte à la fermentation, suivies de dégustations. Portez des chaussures confortables car l'installation se trouve sur un terrain accidenté et la visite se fait à pied.
Le processus de la récolte de canne à sucre à la fermentation prend moins d'une heure, assurant la fraîcheur du produit final. Ce traitement rapide distingue la production ici de nombreuses autres installations de rhum dans le monde.
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