Falafel HaZkenim, Restaurant du Moyen-Orient à Wadi Nisnas, Haïfa, Israël
Falafel HaZkenim est un petit restaurant à Haifa spécialisé dans la préparation de falafel à base de pois chiches moulus, d'herbes et d'épices. Les repas sont servis avec des salades fraîches, une sauce tahini et du pain pita.
Le restaurant a été fondé en 1950 par George et Najala Afara, le nom provenant de la façon dont les clients appelaient affectueusement le couple âgé qui le dirigeait. Cette origine est restée centrale à son identité.
Situé dans le quartier arabe de Wadi Nisnas, cet établissement représente la façon dont les habitants préparent et consomment la nourriture de rue du Moyen-Orient depuis longtemps. L'accueil des clients reflète les traditions d'hospitalité qui caractérisent cette partie de Haifa.
Le restaurant est facile d'accès à pied dans Wadi Nisnas et fonctionne tous les jours sauf dimanche. Il propose des repas rapides et abordables servis à des tables simples dans une ambiance détente.
Chaque client reçoit une boule de falafel gratuite trempée dans la tahini à son arrivée, une tradition que le restaurant a conservée depuis ses débuts. Ce geste simple fait que les visiteurs se sentent accueillis dès leur arrivée.
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