Pays de Caux, Région naturelle en Seine-Maritime, France.
Pays de Caux est un plateau calcaire entre la Seine et la Manche, présentant des falaises de craie blanche le long de sa côte nord. La région s'étend sur des terres agricoles, des pâturages et des bois, ponctuée de fermes traditionnelles et de villages dispersés.
La région tient son nom de la tribu celte des Calètes, qui établirent leur capitale à Caracotinum, l'actuelle Harfleur, à la période gallo-romaine. Cet établissement précoce a jeté les bases de siècles de développement agricole sur le plateau.
Les enclos fermiers traditionnels appelés Clos Masure marquent le paysage avec leurs maisons principales, bâtiments agricoles et vergers entourés de haies de hêtres. Cette architecture reflète comment les communautés rurales ont organisé leur vie et leur travail au fil des siècles.
Les villes principales du Havre, Dieppe, Fécamp et Yvetot servent de points de repère et de portes d'entrée pour explorer les routes et chemins de campagne environnants. Les marchés locaux dans ces endroits offrent un aperçu des produits régionaux et de la vie commerciale.
La région produit la plus grande quantité mondiale de lin de haute qualité, Doudeville étant reconnue comme sa capitale du lin. Cette culture a façonné le commerce local et les traditions artisanales pendant des générations.
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