Williams & Humbert Bodega in Jerez

Williams & Humbert Bodega est une bodega a Jerez de la Frontera qui s etend sur de grandes installations remplies de tonneaux en bois pour le vieillissement des vins. Le complexe produit a la fois des xeres fortifies et d autres varietes en utilisant des methodes developpees au fil du temps.

La bodega a ete fondee en 1877 par deux hommes d affaires anglais et a commence par de petites quantites de Fino xeres. Au cours des decennies suivantes, elle s est agrandie pour devenir l une des principales operations de vinification de la region.

Cette bodega perpetue les methodes de production de xeres transmises par les generations successives de vignerons espagnols. Les visiteurs peuvent observer comment ces traditions fa connent la facon dont les vins sont encore elabores aujourd hui.

Le site dispose d itineraires balisees pour les visiteurs qui sont faciles a parcourir a pied et qui menent a travers differentes zones de production. Il est utile de porter des chaussures confortables car vous passez plusieurs heures debout et degustez de nombreux vins en chemin.

La zone appelee Sacristia abrite des tonneaux individuels du 19e siecle qui montrent depuis combien de temps certains de ces vins vieillissent. Ces anciens stocks sont des preuves physiques de la longue patience que cette vinification necessite.