Vallée de Roncal, Vallée montagneuse dans le nord de la Navarre, Espagne.
La vallée de Roncal-Erronkari est une vallée de montagne dans l'est de la Navarre où la rivière Ezka coule du nord au sud entre de hautes crêtes. Sept petits villages se répartissent le long du fleuve et sur les pentes, formant ce territoire rural qui borde la France et l'Aragon.
La vallée s'est formée lorsque des bergers et des agriculteurs se sont installés pour utiliser les pâturages de montagne et les terres riveraines pour l'élevage. Au fil des siècles, les sept villages ont mis en place un système partagé de gestion des affaires communautaires et de coordination des ressources.
La population locale entretient des racines basques fortes visibles dans la construction des maisons, dans les vêtements portés lors des fêtes et dans la façon dont les gens se parlent. Les noms des lieux et les mots du quotidien ont des origines basques et continuent de marquer la vie des sept villages.
Cette région est facile à explorer à pied, mais préparez-vous pour les chemins de montagne raides qui nécessitent de bonnes chaussures de randonnée. La meilleure période pour visiter est de mai à septembre quand le temps est plus stable et la plupart des sentiers sont dégagés.
La région est connue pour la fabrication du fromage de Roncal, un produit laitier local avec protection officielle qui ne provient que d'ici. Le fromage vieillit pendant des mois dans des caves froides en utilisant des méthodes transmises par les générations de producteurs locaux.
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