Loco, Restaurant étoilé Michelin à Lisbonne, Portugal
Loco est un restaurant gastronomique à Lisbonne qui propose un menu dégustation construit autour d'ingrédients portugais préparés selon des techniques contemporaines. La salle dispose d'arbres suspendus au plafond et d'une cuisine ouverte où les convives peuvent observer la préparation de chaque plat.
Le chef Alexandre Silva a fondé le restaurant et a obtenu sa première étoile Michelin en 2017, marquant la reconnaissance de l'approche culinaire de la cuisine. Cette réussite a contribué à l'établir comme une destination gastronomique importante à Lisbonne.
Le restaurant s'appuie sur les traditions culinaires portugaises en les présentant de manière contemporaine, en s'approvisionnant auprès de producteurs locaux selon les cycles saisonniers. Cette démarche façonne la manière dont le menu évolue au fil de l'année.
Le restaurant se situe près de la Basilique da Estrela et accueille les clients du mardi au samedi à partir de 19 heures. Les réservations sont essentielles, car il fonctionne exclusivement selon un format de menu dégustation.
Au-delà du repas lui-même, la cuisine produit ses propres jus fermentés maison aux côtés de bières artisanales et de vins biologiques soigneusement choisis pour accompagner les plats. Ces sélections de boissons révèlent un aspect moins connu de la manière dont le restaurant conçoit l'expérience culinaire globale.
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