Nam Định, Ville provinciale dans le Delta du Fleuve Rouge, Vietnam
Nam Định est une capitale provinciale dans le delta du fleuve Rouge au nord du Vietnam, située à environ 90 kilomètres au sud de Hanoï. La ville s'étend le long de plusieurs canaux qui passent entre des bâtiments résidentiels bas et d'anciennes structures coloniales françaises, avec de petits ponts et d'étroites promenades riveraines bordant les rives.
La structure administrative a été créée en 1921 sous la domination coloniale française, lorsque la région fut organisée pour contrôler la culture du riz dans le delta. Les temples plus anciens, cependant, datent de dynasties des XIe au XIVe siècle et montrent une histoire de peuplement plus longue dans la région.
Le vieux quartier porte le nom de sa rivière et montre encore combien les voies navigables comptaient pour le commerce. Lors de certaines fêtes, les familles se rassemblent dans les temples le long des canaux pour allumer de l'encens et honorer les ancêtres, tandis que les résidents plus âgés s'assoient sur les marches et discutent entre eux.
Les voyageurs peuvent rejoindre la ville par la route nationale 10 ou en train régulier depuis Hanoï, les deux options fonctionnant bien pendant la journée. La plupart des points d'intérêt se trouvent près des voies navigables, donc marcher le long des rues des canaux relie les principaux lieux.
Les boulangers locaux façonnent un gâteau de riz cylindrique appelé Bánh Gậy, enveloppé dans des feuilles de bananier et vendu dans les boutiques du vieux quartier. La préparation prend plusieurs heures et suit une recette qui diffère des autres aliments à base de riz dans la région.
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