Laphroaig, Distillerie de whisky à Islay, Écosse
Laphroaig est une distillerie sur la côte sud d'Islay, où l'air marin salé et la fumée de tourbe accompagnent le processus de production tout au long de l'année. Les bâtiments blanchis à la chaux se trouvent directement au bord de l'eau et comprennent des entrepôts, des alambics en cuivre et des installations dédiées au maltage de l'orge.
Le site a été fondé en 1815 par les fermiers Donald et Alexander Johnston, qui utilisaient l'orge et la tourbe de leurs propres terres. Au cours du XIXe siècle, la distillerie s'est développée grâce aux routes commerciales maritimes pour devenir une marque reconnue dans les îles Britanniques et au-delà.
L'orge germe sur des sols en pierre dans des salles dédiées avant que les ouvriers ne la retournent à la main et ne la sèchent avec la fumée de tourbe des tourbières voisines. Le goût puissant avec des notes d'iode et d'algues marines provient de la situation atlantique et des méthodes traditionnelles encore employées aujourd'hui.
L'espace d'accueil propose trois options de visite allant de dégustations rapides à des parcours prolongés à travers les salles de production qui durent plusieurs heures. En été, la distillerie ouvre du matin jusqu'au soir, tandis que les mois d'hiver ont des plages horaires plus courtes.
Depuis 1994, chaque achat de bouteille accorde aux acheteurs un pied carré symbolique de terre à Islay via le programme Friends of Laphroaig. Les visiteurs qui viennent réclamer leur parcelle peuvent hisser un drapeau personnel à l'entrepôt et se servir un verre du fût réservé aux membres.
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