Hereford, Ville cathédrale dans le Herefordshire, Angleterre.
Hereford est une ville cathédrale dans le Herefordshire, en Angleterre, située le long de la rivière Wye avec un édifice ecclésiastique médiéval comme point focal. Les zones résidentielles et les champs s'étendent autour du centre, donnant à la ville son caractère agricole.
La ville reçut sa première charte en 1189 de Richard Ier d'Angleterre, la reconnaissant comme un important centre commercial entre l'Angleterre et le Pays de Galles. Au cours des siècles suivants, elle se développa en un pôle de marché régional pour le bétail et les produits agricoles.
Le nom provient de mots vieil-anglais signifiant armée et gué, rappelant sa position à un passage de rivière utilisé par des forces militaires. Aujourd'hui les visiteurs remarquent les liens étroits avec la vie agricole à travers les marchés hebdomadaires où les producteurs locaux vendent leurs produits et les habitants se rassemblent pour faire leurs courses et échanger des nouvelles.
Le centre est facile à explorer à pied, car la plupart des points d'intérêt se trouvent à proximité les uns des autres et les rues sont praticables. La ligne ferroviaire Welsh Marches relie la ville à des endroits plus importants de la région, rendant possibles les excursions d'une journée.
La ville est le lieu de naissance de la race bovine Hereford, devenue depuis l'une des races de bovins de boucherie les plus répandues au monde. Les éleveurs ont commencé la sélection systématique de ces animaux brun-rouge à face blanche ici au XVIIIe siècle.
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