Miaokou Night Market, Marché nocturne à Keelung, Taïwan
Le marché de nuit Miaokou est un lieu de restauration ambulante situé le long de la route Rensan avec plus de 70 comptoirs permanents. Les comptoirs ouvrent après 17 heures et servent des plats traditionnels ainsi que des spécialités locales.
Le marché s'est formé près du temple Dianji, construit en 1873, où les pêcheurs et les marchands se réunissaient à l'origine pour vendre du poisson frais aux résidents locaux. Au fil du temps, il s'est transformé en destination culinaire diversifiée.
Le nom Miaokou fait référence à son emplacement d'origine près de la zone portuaire. Les vendeurs opèrent selon des réglementations normalisées et des systèmes de numérotation, montrant comment la vente ambulante est organisée à Taïwan.
Les visiteurs peuvent prendre le train de Taiwan jusqu'à la gare de Keelung et marcher environ 100 mètres le long de Zhongyi Road avant de tourner à droite vers l'entrée du marché. L'endroit est facile à trouver car il se situe entre des bâtiments voisins avec une signalisation claire.
Le marché est connu pour une méthode distinctive de préparation de la tempura qui mélange les influences culinaires japonaises avec les ingrédients locaux. La technique de cuisson transmise dans plusieurs comptoirs crée un profil de saveur qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans la région.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
