De Bonte Hen, Moulin à huile à Zaanse Schans, Pays-Bas.
De Bonte Hen est un moulin à huile de forme octogonale situé à Zaanse Schans, équipé d'une plateforme galerie pour le traitement des graines. Le bâtiment fonctionne avec des équipements en pierre et des mécanismes de pressage qui transforment les graines en huile.
Le moulin a été construit en 1693 et a produit de l'huile jusqu'en 1926 quand la production a cessé. Il a été reconstruit en 1935 et restauré entre 1973 et 1978 pour retrouver son fonctionnement d'origine.
Le moulin illustre les savoir-faire artisanaux des Pays-Bas à travers son fonctionnement, que des bénévoles font fonctionner régulièrement pour les visiteurs. Ces démonstrations permettent de comprendre comment ce travail était intégré à la vie économique et quotidienne des habitants.
Le moulin se situe au sein du complexe du musée en plein air Zaanse Schans et fonctionne en fonction des saisons avec des horaires prolongés d'avril à septembre. Il est préférable de prévoir du temps pour regarder le processus de mouture en action et discuter avec les bénévoles.
Le moulin préserve les caves à huile d'origine sous sa structure principale, où les huiles pressées étaient stockées dans des conditions de température contrôlée. Ces chambres souterraines révèlent l'importance que l'huile finie avait pour l'économie locale et le commerce.
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