Conterno Fantino, domaine viticole à Monforte d'Alba, Italie
Conterno Fantino est un domaine viticole à flanc de colline à Monforte d'Alba, dans le secteur des Langhe au Piémont, en Italie. La propriété comprend un chai moderne avec des cuves en acier et des fûts de chêne français, entouré de rangées de vignes de nebbiolo, barbera, dolcetto, cabernet sauvignon et chardonnay qui suivent les pentes.
Le domaine a été fondé grâce à un partenariat entre Guido Fantino et les frères Diego et Claudio Conterno. Depuis, l'exploitation s'est développée tout en conservant une attention portée aux macérations courtes et à l'élevage en petits fûts français.
Vers six heures du soir, l'équipe se réunit en haut de la colline pour parler de la journée, échanger des nouvelles ou fêter un anniversaire. Ce rendez-vous quotidien est une habitude visible qui montre comment le travail dans les vignes et le travail au chai restent liés par ceux qui font les deux.
Une visite est plus agréable en journée, quand les rangées de vignes et le coteau au-dessus du chai sont bien visibles et faciles à parcourir. Portez des chaussures robustes, car le sol entre les rangs peut être irrégulier et parfois boueux après la pluie.
Malgré l'ampleur de sa production, le domaine réutilise l'eau de pluie autour des bâtiments et laisse pousser l'herbe naturellement entre les rangs de vignes. Ces gestes ordinaires passent facilement inaperçus pendant une dégustation, mais ils marquent l'aspect du sol et des abords du vignoble.
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