Abbaye de Tre Fontane, Monastère cistercien et ensemble religieux à Rome, Italie
Tre Fontane est un ensemble monastique à Rome formé de trois bâtiments d'église séparés reliés par des cours et des zones de jardin. Les structures présentent une maçonnerie médiévale en pierre de tuf et brique, avec des façades simples et des arcs romans qui reflètent le style de construction cistercien.
Des moines orientaux fondèrent ici un sanctuaire en 601 sur le site où la tradition soutient que l'apôtre Paul fut décapité. Bernard de Clairvaux confia l'ensemble aux cisterciens en 1140, qui en firent un centre européen de l'ordre.
La communauté élève ici des moutons dont la laine devient des palliums, bandes liturgiques portées sur les épaules par les archevêques métropolitains durant la messe. Cette tradition relie le monastère à la cérémonie papale, car les vêtements achevés reçoivent bénédiction chaque année lors de la fête des saints Pierre et Paul.
Les terrains ouvrent quotidiennement pour les visiteurs qui peuvent parcourir les cours et les églises, les zones monastiques restant réservées aux moines. Les visites guidées expliquent le mode de vie monastique et montrent aussi la brasserie où les moines travaillent selon des méthodes traditionnelles.
Depuis 2015 les moines ici brassent de la bière trappiste, faisant de l'abbaye la onzième brasserie trappiste officiellement reconnue au monde. La production suit des règles strictes établissant que la bière doit être faite dans les murs du monastère et sous supervision directe des moines.
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