La Réserve Paris, Hôtel palace sur Avenue Gabriel, 8ème arrondissement de Paris, France

La Réserve Paris occupe un immeuble de six niveaux en pierre crème au 42, avenue Gabriel, à l'angle de la rue du Cirque dans le 8e arrondissement. Sa façade symétrique présente des rangées de fenêtres rectangulaires avec de petits balcons fermés par des garde-corps en fer forgé noir, un toit mansardé en ardoise percé de lucarnes et une balustrade en fer décorative au-dessus du dernier étage. Une haute entrée voûtée à encadrement rouge abrite des portes sombres, avec une plus petite porte rectangulaire à côté.

Le bâtiment est construit en 1854 lors des grands aménagements du baron Haussmann et occupé par la famille du duc de Morny, demi-frère de Napoléon III, jusqu'en 1888. Une compagnie d'assurances lui succède jusqu'en 1991, date à laquelle le couturier Pierre Cardin l'achète et y ouvre la Résidence Hôtel Maxim's, fermée en mai 2009. Michel Reybier le rachète cette année-là et le fait réhabiliter ; l'hôtel rouvre le 19 janvier 2015 et obtient la distinction Palace en 2016.

Le restaurant de l'hôtel, Le Gabriel, compte trois étoiles au guide Michelin sous la direction du chef Jérôme Banctel. Une seconde table, La Pagode de Cos, propose une cuisine internationale revisitée, également servie dans La Bibliothèque Duc de Morny, nommée d'après la famille du duc qui occupa les lieux jusqu'en 1888. Le bar s'appelle Le Gaspard.

La Réserve Paris se trouve au 42, avenue Gabriel, à l'angle de la rue du Cirque, dans le 8e arrondissement, à quelques pas des Champs-Élysées et du Triangle d'or. L'entrée est la grande porte cintrée rouge au centre de la façade de pierre crème ; une porte rectangulaire plus petite la jouxte. Le bâtiment compte un septième niveau en sous-sol, où l'espace bien-être a été aménagé lors de la réhabilitation.

Le bâtiment est racheté en 1991 par le couturier Pierre Cardin via sa société Capucines, qui y ouvre la Résidence Hôtel Maxim's, fermée en mai 2009. L'année suivante, l'homme d'affaires Michel Reybier le rachète et le fait entièrement réhabiliter : seules les façades et quelques éléments majeurs comme l'escalier principal, démonté puis remonté, sont conservés, et un second sous-sol technique est ajouté.